兜斯葵絲的百態人生

大師米歇爾阿杯，
每次都一直說買的酥皮很方便，
但是自己做酥皮很簡單，每次都大力推薦大家自己做！

就算機車路不愛酥皮料理，我還是做了酥皮自己放冰箱
(我愛，我最愛蝴蝶餅乾跟蘇皮蛋塔 還有千層酥了....我就愛肥滋滋)

大師的材料我直接減半，因為1.2公斤的酥皮自己吃真的有點嚇人啦！


 

(這一塊是我冰箱拿出來，是大師食譜的一半量做出來的1/4....做六個蛋塔剛剛好！！)

米歇爾大師的簡單酥皮

材料:

500g 麵粉(plain flour)

500g 切丁的奶油(很冷很冷 ....就是把奶油拿去冷凍庫冰一冰那拿出來這樣)

1小茶匙 鹽巴

250g 很冰很冰的水 (就冰塊水)

做法:

1. 把麵粉堆成小山，把很冰很冰的奶油塊跟鹽巴丟進麵粉堆，然後用手捏混奶油跟麵粉
   (這個動作約3-5分，不用很在意要把奶油捏化，大師說:還是保有小塊 小片奶油都沒有關係...)
   
   
2. 把奶油麵粉糰中間挖個洞，倒入冷冷冰冰的水，混和弄成麵團 (這時候你麵團還有奶油....大師說:沒關係，這樣最好)...
   用保鮮膜包起來丟進冰箱冷藏約20分鐘
   
   
3. 把麵糰從冰箱拿出來，桌上灑上一些麵粉，桿麵糰呈方形讓麵團可以摺成三等份
   
   
4. 摺成三等份， 再桿一次，再摺成三等份........ 再放冰箱約30分 (總共就是折兩次 桿兩次)
   
   
5. 拿出麵糰，一樣步驟，折三折 桿一次；再折三折再桿一次！
   
   
6. 然後再放進冰箱30分！
   
   
7. 酥皮就好了 隨時可以用了唷！

大師有提醒，做好的酥皮放冷藏可以放三天，冷凍可以放一個月！！(大家一起胖嘟嘟吧)