兜斯葵絲的百態人生

 
1鎊換5大把波菜

作為一個金門特色歐巴桑老臉又是印巴人的愛菜
最會跟印巴人交朋友了！
老闆依舊笑哈哈要我好好顧肚子
還不停叮嚀我要吃date(椰棗)...
(說那是阿拉給的恩典會保佑baby.....)

然後
又是給了一鎊多兩把
當下腦子閃過:完了，回去又要被念了！！
所以一回家，立馬把青菜洗好燙好放進保鮮盒....

機車路不愛清炒跟扮肉炒

只好動手第一次做了我最愛的saag料理給機車路當便當菜
(saag aloo 跟 saag chana)
好歹印度兩個月不是白待，吃一年多的saag也不是白吃白看的
但是是我以前不會想過的料理方式！
(大推給主婦們！)
可以下次回去煮給阿梨跟修耶試菜！

機車路:你果然有印巴的根耶！！

被我白眼知道錯後
機車路就用波菜蘑菇pizza回報我！
好險pizza還蠻好吃的，不然就會用cheese丟你臉！

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Saag, or palak:  dishes are spiced purees of spinach or other greens common in northern India. They often contain additional ingredients such as potatos, fresh cheese, chicken or chickpeas to make a more substantial dish.
簡單一點的就是，就是波菜泥的菜系，然後很常會配上馬鈴薯 印度起司 雞肉或是鷹嘴豆一起煮，算是北印菜！(但是我在南印也有吃到呀)

我的兩道是
chana saag(鷹嘴豆波菜泥)--是我之前工作最喜歡的菜系之一 
類aloo saag (馬鈴薯波菜蘑菇) --但是 我沒有把他打成泥 只有切碎

@chana saag(鷹嘴豆波菜泥)
 

• 油-- 2 匙
• 洋蔥, 切丁 -- 半顆
• 蒜頭, 切片 -- 1瓣(照說要磨泥的，但是阿路不喜歡 所以我切片才可以抽掉)
• 薑, 磨泥-- 適量(看個人喜好嚕 我是蠻愛的 所以量大概是磨完一小把)
• 薑黃粉 -- 1/2 匙
• 波菜, -- 3小把
• 鷹嘴豆罐頭一罐
• 水 -- 1 杯
• 鹽-- 適量
• 原味優格 -- 2大匙
• Cream  -- 2大匙(這邊我用一點牛奶跟沒打發的鮮奶油
• @原食譜是有放香菜的(但是我不愛，直接砍掉) 然後我有多放三顆小豆蔻(以前師傅都有放)
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  1.首先一鍋熱水放鹽，準備燙波菜  (波菜燙熟後撈起泡冷水 放在一旁稍微晾乾)
  2.用食物調理機攪爛他
  3.起油鍋炒洋蔥至半透明狀，然後加入蒜  薑 跟所有辛香料扮炒2-3分鐘
  4.波菜泥加入油鍋(是情況加一點點水) 再繼續加入鷹嘴豆煮個5-10分 調味 (依個人喜好嚕)
  5..離鍋加入一點牛奶 跟優格扮炒，熄火後再依個人喜好看要不要加入cream！(加一點點會有甜甜香味)
  
  
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  @類aloo saag (馬鈴薯波菜蘑菇)
   
  
  材料:
  
  • 馬鈴薯 1-2顆切丁（不用太小丁） (我是用中顆1顆)
  • 洋蔥 半顆 切細絲
  • 蒜頭 --1瓣對片切
  • 磨菇---5朵  
  • 薑, 磨泥-- 1匙的量
  • 小茴香粉- 1匙
  • 薑黃粉 -- 1匙
  • 朝天辣-- 1小根(飽力是能吃辣的，辣度就自行參考)
  • 波菜,  -- 3小把
  • 水--  適量
  • 鹽 -- 少許
  • 優格--一大匙
  • @原食譜是有放香菜的(但是我不愛，直接砍掉) 然後我有多放三顆小豆蔻(阿路建議我下次放兩顆or1顆就好)
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1. 起油鍋把馬鈴薯先煎恰恰（兩面焦黃）放置一旁
2. 再放一點點油，同一炒鍋炒洋蔥至半透明狀，然後加入切大片的磨菇炒2-3分鐘，
3. 加入蒜  薑 跟所有辛香料扮炒約2分
4. 同時熱水放鹽，準備燙波菜  (波菜燙熟後撈起泡冷水 放在一旁稍微晾乾)
5. 把波菜切細末
6. 把馬鈴薯倒回炒鍋加水略煮5-10分
7. 倒入波菜細丁拌炒約3分 調味
8. 加入優格，熄火。