原本食譜裡面只有檸檬屑，沒有檸檬汁。
(這樣怎麼可以叫檸檬蛋糕?！)
因為我不打算淋icing(因為我沒有買icing sugar啊...)
反正，
我就又再度假會放了一點點檸檬汁！

機車路評:是鬆軟的ciambella口感...good！

然後一條剩半條，
減糖減油其實也沒甚麼屁用吧！

註:ciambella是義大利的圈型全蛋蛋糕，也是阿路家早餐的基本選項！(安娜婆婆的ciambella 超無敵)

檸檬蛋糕

50g食用油 (原食譜是50g融化又冷卻的奶油)

3顆全蛋 室溫

100g糖(原食譜是175g)

2顆檸檬的檸檬屑

75ml double cream (就是鮮奶油)

140g self-rasing 麵粉 (原食譜是plain flour)

1小匙泡打粉

一點點鹽

烤箱預熱190度 

原食譜是用兩個小小的loaf tins(但是我只有一個中的)

1. 把蛋 糖 檸檬屑 鹽 先用攪拌器先打過約20秒，然後加入鮮奶油，充分混合
2. 把麵粉跟泡打粉過篩一起攪拌約30秒，加入2匙萊姆酒，(這邊我假會的多放兩匙左右的檸檬汁),充分混合。
3. 加入融化冷卻的奶油，適當攪拌不要過頭。
4. 然後就可以送入烤箱。
5. 溫度是180度 25分 (但是我的是大烤盆 所以 時間就是40-50分 左右)
6. 我直接省略icing 但是 如果你喜歡 icing 就用80g糖霜跟一顆檸檬混合抹上即可)