兜斯葵絲的百態人生

話說昨天買了嫩豆腐，
做了豆腐牛肉丸燉白菜深得義大利機車路的心(但是忘記拍照)
還有大半塊豆腐，
冰箱也還有兩小顆小肥茄子(真的是超小顆的)
索性把他們綜合一下吧！
(其實也是因為冰箱沒有肉了)

結果又是一道深得我心的茄子料理，
本來要留給機車路當便當菜，
才想到~~ 今天禮拜五，明天不帶飯！！

那我就都吃光光嚕！！

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清冰箱的 塔香茄子豆腐丼 

材料:

茄子.....冰箱剩2小顆
洋蔥....半顆
蘑菇.... 2顆
嫩豆腐...冰箱剩半塊
九層塔...數瓣
辣椒......1條
辣豆瓣...1匙
醬油......2匙
鹽 白胡椒 適量調味

做法:

1. 茄子切片泡鹽水
2. 起油鍋，放兩匙油 直接把泡水過的茄子放下去水煎(稍微甩乾就好)
3. 煎到兩面金黃恰恰的， 沖冷水！切丁OR段
4. 剛剛的油鍋直接下切片的洋蔥炒軟後放入切片磨菇
5. 加豆瓣醬跟辣椒 略炒後，倒入茄子 加適量的水
6. 加醬油 鹽 胡椒調味
7. 加入嫩豆腐 悶煮約5-10分
8. 起鍋前拌入九層塔約1-2分，味道出來就可以盛盤！